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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Thé

Thé vert 101

Publié le par Marie-Pier
Thé vert matcha - Epices de cru

La famille des thés verts est sans doute la plus consommée en Asie et elle a grandement gagné en popularité chez nous au cours des dernières décennies. En effet, le thé vert est aujourd’hui commercialisé mondialement, et on parle souvent de ses propriétés antioxydantes et de ses effets bénéfiques sur la santé. On dit parfois […]


Pu erh 101

Publié le par Marie-Pier
galettes

De toutes les familles de thé, celle des pu erhs est sans doute la plus singulière. Ce type de thé, plutôt méconnu, peut sembler plus difficile d’approche que les thés des autres catégories, particulièrement à cause de ses saveurs distinctes et parfois intenses. Il ne faut pas nécessairement être amateur de thé pour pouvoir apprécier […]


Six règles pour réussir votre chaï

Publié le par Marika
Six règles pour réussir votre chaï

J’ai grandi dans une famille où les épices sont une véritable obsession, et j’ai développé assez tôt un fort penchant pour tout ce qui concerne le thé. Inutile de dire que les mélanges à chaï n’ont plus aucun secret pour moi. J’aime préparer des masalas assez puissants et je préfère les infusions riches et intenses. […]


Thé au jasmin 101

The au jasmin 101 - jasmin du sichuan

Le thé au jasmin est sans contredit l’un des thés aromatisés les plus populaires. Chez nous, on le connaît surtout parce qu’il est servi dans les restaurants chinois en accompagnement du repas. C’est une tradition héritée des restaurants de type Dim Sum que l’on retrouve plus particulièrement dans le sud de la Chine, dans la […]


Le thé noir, ce grand classique

Plantation de thé en Inde

Chez ma grand-mère, la théière passait l’après-midi bien au chaud sur le poêle. Comme beaucoup de gens de cette génération, elle avait l’habitude de boire un thé noir de type Orange Pekoe, légèrement trop infusé! Des années plus tard, on peut dire que le thé noir est toujours l’enfant chéri des Occidentaux. Il a été […]


Boire chaud pour se garder au frais

Publié le par Steve
menthe-marocaine-absinthe

Avec la venue de l’été (et des grandes chaleurs!), on a tendance à ne plus parler que de thé glacé et d’infusion à froid. On en oublie presque combien on aime également le thé chaud. En réalité, le thé chaud mérite tout autant notre affection durant la chaude saison, d’autant plus qu’il peut nous aider […]


Comment préparer un bon thé glacé

Publié le par Marie-Pier
Oolong-bleuets-et-lime

La saison chaude s’amorce tranquillement avec son lot de belles journées qui nous donne envie de lézarder au soleil. C’est aussi le moment de l’année où l’on se félicite d’avoir un pichet de thé glacé déjà prêt dans son frigo. L’avantage de le préparer soi-même c’est bien sûr de pouvoir le faire à son goût, […]


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