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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Condiments et sauces

Salsa turque

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Salsa turque - Recette | Épices de cru

  Cette salsa turque est en réalité à mi-chemin entre une salsa et une salade. On peut ajuster le piquant selon la manière dont on la sert: plus piquant pour une salsa, moins piquant pour en faire une salade. Évitez de saler trop généreusement, car la pâte de piment est souvent assez salée.


Taratur aux graines de citrouille

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Taratur aux graines de citrouille - Recette | Épices de cru

  Ce taratur n’a rien de traditionnel, mais c’est une recette que nous aimons beaucoup et qui dépanne bien lorsque l’on cherche un accompagnement vite fait pour des légumes cuits ou encore pour un reste de viande grillée, servie froide.


Chutney à la noix de coco

Chutney à la noix de coco - Recette | Épices de cru

  Ce chutney bien piquant est assez commun dans le sud de l’Inde. C’est l’accompagnement parfait des caris, mais nous le servons aussi avec une foule de plats, indiens ou non. C’est aussi une excellente marinade pour les poissons grillés.


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