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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Salades

Salade de kale, grenade et noix

Salade de kale, grenade et noix - Recette | Épices de cru

L’idée de «masser» le kale peut sembler drôle à première vue, mais cela permet d’attendrir les feuilles qui peuvent parfois être assez coriaces. S’il vous reste de la vinaigrette, vous pouvez la conserver quelques jours au frigo. Ingrédients 1 paquet de chou kale 1 c. à thé sel de mer 1 pomme grenade 1 tasse […]


Vinaigrette du chasseur

Vinaigrette du chasseur - Recette | Épices de cru

Cette vinaigrette de base a été improvisée avec un reste d’épices à petit gibier; une combinaison surprenante, mais savoureuse! Nous aimons bien l’utiliser pour assaisonner une salade verte ou des légumes grillés. On peut, au goût, utiliser un vinaigre de cidre ou de xéres à la place du jus de citron. Ingredients 3 c. à […]


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