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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Recettes

Sofrito catalan

Sofreír est la définition même de la cuisine lente en Espagne et en Amérique Latine. La technique consiste à cuire des légumes et des aromates dans de l’huile à feu très doux, sans les colorer. Ce sofrito se conserve plusieurs jours au froid et il constitue une excellente base pour faire un plat de légumes, […]