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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Recettes

Compote de rhubarbe et ananas

Compote de rhubarbe et ananas - Recette | Épices de cru

Cette savoureuse compote peut très bien accompagner un bol de yogourt, de granola maison ou même servir à garnir des muffins. Si vous en préparez une grande quantité, vous pouvez la conserver plusieurs semaines au congélateur. Ingrédients 3 tasses ananas 5 tasses rhubarbe 1 tasse sirop d’érable ½ fève de tonka, râpée Préparation Couper la […]


Taratur au noix de Grenoble

Taratur au noix de Grenoble - Recette | Épices de cru

La taratur classique ne contient généralement pas de noix, mais seulement du tahini. On la sert souvent avec des légumes, et aussi avec les falafels. Cette version aux noix de Grenoble est très bonne avec les légumes cuits et l’agneau grillé ou braisé.


Vinaigrette du chasseur

Vinaigrette du chasseur - Recette | Épices de cru

Cette vinaigrette de base a été improvisée avec un reste d’épices à petit gibier; une combinaison surprenante, mais savoureuse! Nous aimons bien l’utiliser pour assaisonner une salade verte ou des légumes grillés. On peut, au goût, utiliser un vinaigre de cidre ou de xéres à la place du jus de citron. Ingredients 3 c. à […]