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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Recettes

Kebab aux cerises

Kebab aux cerises - Recette | Épices de cru

La sauce aux cerises est une spécialité d’Alep. En général, on la sert avec des kebabs de viande en cubes ou hachée. Les versions varient parfois, mais les saveurs de base restent sensiblement les mêmes. Cette sauce est particulièrement délicieuse avec des côtelettes d’agneau. Ingrédients 1 lb agneau ou veau, haché ¼ tasse oignon, râpé […]


Chutney à la noix de coco

Chutney à la noix de coco - Recette | Épices de cru

  Ce chutney bien piquant est assez commun dans le sud de l’Inde. C’est l’accompagnement parfait des caris, mais nous le servons aussi avec une foule de plats, indiens ou non. C’est aussi une excellente marinade pour les poissons grillés.


Poulet rapide au citron et aux herbes

Poulet rapide au citron et aux herbes - Recette | Épices de cru

Cette recette de poulet au citron est d’une grande simplicité, mais elle plaît à tous les coups et à tous les convives! Vous pouvez bien entendu remplacer le mélange d’herbes de Méditerranée par un autre mélange, des herbes de Provence par exemple.