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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Recettes

Taratur aux graines de citrouille

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Taratur aux graines de citrouille - Recette | Épices de cru

  Ce taratur n’a rien de traditionnel, mais c’est une recette que nous aimons beaucoup et qui dépanne bien lorsque l’on cherche un accompagnement vite fait pour des légumes cuits ou encore pour un reste de viande grillée, servie froide.


Sauce Tzatziki au poivron grillé

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sauce-tzatziki-au-poivron-grille

Une savoureuse variante de la traditionnelle sauce tzatziki, typique de la cuisine grecque. À utiliser en trempette ou pour accompagner des grillades ou des plats de poisson. C’est aussi un condiment parfait pour rehausser les sandwichs, les wraps et les burgers. Pour une version plus lisse, on peut réduire les poivrons grillés en purée au […]


Thoran de carottes

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Thoran de carottes - Recette | Épices de cru

  Les thorans sont des caris secs de légumes et de noix de coco râpée très courants sur la Côte des épices, dans le sud de l’Inde. Il est important de ne pas râper les carottes trop finement pour qu’elles ne cuisent pas trop vite (utiliser le côté le plus gros de la râpe).