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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Légumes

Chou et carottes étuvés au panch phoran

Chou et carottes étuvés au panch phoran - Recette | Épices de cru

Le panch phoran est un mélange d’épices originaire du Bengale, composée de moutarde, cumin, fenouil, nigelle et fenugrec, qui s’utilise le plus souvent dans des recettes de légumes comme celle-ci. N’hésitez pas à en faire une bonne quantité, c’est une plat qui se réchauffe très bien.


Salade de carottes marocaine

Salade de carottes marocaine - Recette | Épices de cru

La saveur de cette salade repose sur l’utilisation de jus d’agrumes frais, c’est ce qui fait toute la différence. Nous vous conseillons également de la laisser reposer un peu avant de la servir. Si vous utilisez des oranges qui sont peu sucrées, remplacez le citron par une orange supplémentaire.


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