Le garde-manger du Sichuan
La cuisine du Sichuan compte parmi les plus connues des cuisines traditionnelles chinoises, et aussi parmi les plus relevées. Les cuisiniers sichuanais ont recours à plusieurs condiments et sauces, dont certains existent depuis des milliers d’années. Qu’ils soient sucrés, piquants ou salés, ces ingrédients, combinés aux épices, forment la base de cette cuisine haute en saveur.