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Épices de cru

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Cari de tofu et légumes balinais

Cari de tofu et légumes balinais - Recette | Épices de cru

Choisissez des légumes fermes pour la préparation de ce cari. À Bali, les ingrédients de prédilection pour ce type de cari sont la chayotte, le chou, la carotte, la courge et les haricots verts. On peut très bien préparer le cari avec du tempeh ou encore seulement avec des légumes.

Ingrédients

  • 4 tasse lait de coco
  • 4 échalotes sèches tranchées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 ½ c. à soupe mélange base gede moulu
  • 8 tasses légumes fermes
  • 2 blocs de tofu ferme (ou tempeh)
  • sel au goût

 

Préparation

  1. Verser le lait de coco, les échalotes, l’ail et le base gede moulu dans une grande casserole. Porter à ébullition.
  2. Entretemps, couper les légumes et le tofu en morceaux égaux. Ajouter progressivement les légumes selon le degré de cuisson nécessaire. Saler au goût. Quand les légumes sont presque cuits, ajouter le tofu coupé en cubes. Laisser cuire quelques minutes de plus.

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