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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Cari de chou kale

Cari de chou kale - Épices de cru

Le chou kale est reconnu comme un «super-aliment» qu’on a avantage à consommer régulièrement. On peut l’incorporer à de nombreuses recettes, et celle-ci démontre bien quil est possible de profiter de ses nombreuses vertus sans pour autant négliger le plaisir de manger!

Ingrédients

  • 1 paquet de chou kale
  • 6 c. à soupe huile de coco (ou autre huile végétale)
  • 1 oignon, haché
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 tranche gingembre, haché
  • 4 oignons verts, hachés
  • Piment habanero frais haché, au goût
  • 2 c. à soupe cari de Trinidad, moulu
  • 1 tasse de lait de coco
  • Sel, au goût

Préparation

  1. Bien nettoyer le kale et enlever les tiges coriaces. Hacher grossièrement les feuilles et réserver.
  2. Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, les oignons verts, le piment et le cari.
  3. Faire revenir jusqu’à ce que le tout soit bien odorant (4-5 minutes) en remuant régulièrement.
  4. Ajouter le lait de coco et le sel. Porter à ébullition.
  5. Ajouter le kale, en plusieurs fois si nécessaire.
  6. Porter de nouveau à ébullition et laisser bouillir jusqu’à ce que le chou soit tendre, entre 5 et 10 minutes.

 

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