Cari de boeuf de Sumatra
Un plat très facile à préparer, qui cuit longtemps, mais qui demande peu d’attention. On peut facilement le laisser mijoter tranquillement pendant qu’on prépare les accompagnements.
Ingrédients
- 1lb (500g) boeuf en cubes
- 3 c. à soupe Cari de Sumatra gulai, moulues
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 échalotes vertes, hachées
- 2 c. à soupe huile de coco
- 2 tasses (500ml) lait de coco
- Sel au goût
Préparation
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1
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les épices, l’ail et les échalotes, en s’assurant que les cubes soient bien recouverts d’épices. Laisser mariner entre 2 et 12 heures.
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2
Chauffer l’huile de coco dans une casserole, à feu moyen. Ajouter le boeuf et cuire 1 ou 2 minutes, sans faire brunir la viande.
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3
Verser le lait de coco dans la casserole. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le bœuf soit bien tendre, environ 3-4 heures. Remuer à l’occasion pour éviter que le lait de coco ne se sépare. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson au besoin.
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4
Servir quand le lait de coco est bien réduit.
