Cake aux pommes et aux épices
Un cake aux pommes parfumé, pas trop sucré, qui accompagne merveilleusement bien le thé ou le café de l'après-midi. À servir avec ou sans glaçage.
Ingrédients
- 2 tasses farine
- 1 c. à thé poudre à pâte
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- ½ c. à thé sel
- 1 c. à soupe épices à vin chaud, moulues
- 2 œufs
- ½ tasse huile végétale
- ½ tasse compote de pommes
- ½ tasse sucre
- 1 c. à thé extrait de vanille (opt.)
- ½ tasse miel
- 3 petites pommes, râpées
- ½ tasse noix de Grenoble, hachées
Préparation
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1
Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule à cheminée.
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2
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les épices. Réserver.
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3
Dans un autre bol, battre les œufs avec l'huile, la compote et le sucre, environ 2 minutes.
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4
Ajouter l'extrait de vanille et le miel et bien incorporer. Répéter avec les pommes.
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5
Ajouter les ingrédients secs et les noix. Mélanger délicatement pour bien incorporer le tout.
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6
Cuire au four 50 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent dans le gâteau. Il devrait en ressortir propre.
