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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Menu des Fêtes: brunch

Même si on aime le brunch toute l’année, le temps des Fêtes est une belle occasion pour le préparer à la maison, alors que tous les proches sont réunis sous le même toit. C’est aussi un beau prétexte, entre deux partys, pour inviter les cousins qu’on n’a pas pu voir à Noël ou les amis en vacances. Pour un repas réussi, nous vous proposons un amalgame de plats salés et de douceurs sucrées, qu’on peut dans la plupart des cas préparer la veille. Les gourmands se jetteront sur les saucisses à déjeuner et les œufs en cocotte, et les plus sages pourront sans problème soigner les excès de la veille avec la savoureuse salade d’orange et de melon… ou mieux encore, avec un deuxième café à la cardamome!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu des Fêtes: l’apéro

Apéro - Épices de cru

Les meilleurs partys ont bien souvent lieu dans la cuisine! Pour pouvoir profiter de la soirée tout autant que vos invités – attroupés autour du comptoir, de l’ilôt ou carrément tout près du four – la formule de canapés et petits plats à partager demeure l’idéale. Avec un peu d’organisation, on peut presque tout préparer à l’avance, ou à tout le moins se garder le moins possible de travail de dernière minute une fois la visite arrivée. Idéalement, offrez une variété de plats chauds et de plats froids, jouez avec les textures et les couleurs! Ne négligez non plus les cocktails, sans oublier de penser à ceux qui ne boivent pas d’alcool. Pour un apéro sans souci, On peut même demander à chacun des convives d’apporter une ou deux bouchées et on laissera chacun se servir… et se resservir!

Joyeuses Fêtes!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Idées cadeau: pour le fin connaisseur

Idées cadeau pour le connaisseur

Le connaisseur possède déjà tout et ses goûts sont bien trop pointus pour qu’on puisse arriver à le satisfaire, pensez-vous.  Et pourtant, celui qui aime véritablement cuisiner saura assurément tirer profit d’épices plus rares ou issues de terroirs inconnus… et avec un peu de chance, vous serez peut-être invité à déguster le fruit de ses expérimentations! Notre trio de poivres grands crus rassemble trois poivres exceptionnels, qui conviennent aussi bien aux cuistots plus conservateurs qu’aux esprits aventureux. Pour celui qui est toujours à la recherche de produits rares et mystérieux, nous recommandons le yuzu du Japon ou encore les filaments de piment coréen. Offrez aux esprits plus classiques une fleur de sel aux herbes citronnées et une main de sel signée Arik de Vienne, ou un chaï 8 épices, parfumé à la vanille. Le laurier antillais, cousin méconnu du laurier méditerranéen, a également un parfum qui a de quoi étonner, avec ses notes d’agrumes et de girofle! Chez nous, pas de grandes occasions sans grand mélange d’épices: le berbéré éthiopien, le cari impérial et le traditionnel ras-el-hanout raviront les amateurs de finesse et de parfums complexes.

Douceurs maison à offrir pour les Fêtes

Cuisine des fêtes

Confitures, biscuits, marinades… les cadeaux gourmands faits à la main sont bien souvent les meilleurs! En plus d’être généralement moins coûteuses que les produits du commerce, les gâteries maison se préparent à l’avance et font d’excellents cadeaux de dernière minute pour le prof de votre enfant, une collègue ou des amis chez qui vous êtes invités à réveillonner. L’effort à fournir est, dans la plupart des cas, peu demandant et il sera à coup sûr apprécié par vos proches. Choisissez un après-midi de fin semaine, installez-vous dans la cuisine et mettez toute la famille à contribution! Et n’hésitez pas à en préparer un peu plus que prévu, vous serez très heureux d’avoir un pot de dattes farcies ou des truffes à portée de la main, pour offrir à des visiteurs impromptus (ou pour vous gâter une fois le temps des Fêtes passé) .

Laissez-vous inspirer par ces quelques suggestions!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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