Beurre à la vanille
Nous aimons beaucoup servir ce beurre en trempette pour accompagner le homard entier. C’est aussi délicieux avec le crabe.
Beurre à la vanille
- ½ tasse de crème 35%
- 1 gousse de vanille
- ½ lb (225g) beurre doux froid, en cubes
- Sel, au goût
Préparation
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1
Placer la crème dans une petite casserole.
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2
Fendre la gousse de vanille et deux sur le sens de la longueur et l’ajouter dans la casserole.
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3
Porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 20 minutes.
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4
Porter à ébullition de nouveau et incorporer le beurre un cube à la fois, en mélangeant bien pour avoir une sauce homogène.
