Beignes épicés
Quelques jours à peine après la sortie de notre mélange pour tarte à la citrouille, notre collègue Nadia nous apportait cette délicieuse version de beignes maison! Si vous n'avez pas de macis, c'est aussi très bon avec de la cannelle ou de la casse. Donne environ 36 beignes.
Beignes
- ½ c. à thé macis moulu
- 3¾ tasse farine
- 4 c. à thé poudre à pâte
- ½ c. à thé sel
- 1 tasse cassonade
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 1 tasse lait
- ¼ tasse beurre fondu
Sirop aux épices
- 1 c. à thé épices à vin chaud ou épices à tarte à la citrouille, moulues
- 1½ tasse cassonade
- 1¼ tasse eau
- 2 c. à soupe sirop de maïs
Préparation
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1
Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel, le macis et la cassonade.
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2
Battre à la fourchette les œufs, le jaune d’œuf et le lait. Incorporer aux ingrédients secs avec le beurre fondu.
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3
Transférer sur une planche enfarinée et pétrir délicatement.
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4
Abaisser la pâte à une épaisseur d'environ ¾ de pouce. Découper les beignes à l'aide d'un emporte-pièce.
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5
Dans une friteuse chauffée à température élevée, déposer 3 ou 4 beignes à la fois et frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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6
Égoutter sur la plaque et laisser tiédir.
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7
Combiner les ingrédients du sirop aux épices dans une petite casserole à feu élevé et bouillir 5 minutes.
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8
Tremper les beignes dans le sirop.
