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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Archives du blog

10 épices à avoir sous la main en tout temps

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Vanille - 10 épices à avoir sous la main en tout temps - Blog | Épices de cru

On nous demande souvent quelles sont les épices que tout cuisinier qui se respecte devrait avoir dans son garde-manger. La question n’est pas simple et, parmi les centaines d’épices et mélanges qui existent, il demeure difficile de trancher. Si les goûts personnels ne se discutent pas, il y a tout de même quelques épices qui […]


Portobellos à la persillade

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Portobello à la persillade - Recette | Épices de cru

  La persillade est une préparation simple à base de persil et d’ail. Elle permet de transformer rapidement un poêlé bien simple en un plat délicieux. Pour la rendre encore plus savoureuse, ajouter un filet d’anchois haché à la persillade.


Salsa turque

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Salsa turque - Recette | Épices de cru

  Cette salsa turque est en réalité à mi-chemin entre une salsa et une salade. On peut ajuster le piquant selon la manière dont on la sert: plus piquant pour une salsa, moins piquant pour en faire une salade. Évitez de saler trop généreusement, car la pâte de piment est souvent assez salée.


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