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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Archives du blog

Salade de kale, grenade et noix

Salade de kale, grenade et noix - Recette | Épices de cru

L’idée de «masser» le kale peut sembler drôle à première vue, mais cela permet d’attendrir les feuilles qui peuvent parfois être assez coriaces. S’il vous reste de la vinaigrette, vous pouvez la conserver quelques jours au frigo. Ingrédients 1 paquet de chou kale 1 c. à thé sel de mer 1 pomme grenade 1 tasse […]


Compote de rhubarbe et ananas

Compote de rhubarbe et ananas - Recette | Épices de cru

Cette savoureuse compote peut très bien accompagner un bol de yogourt, de granola maison ou même servir à garnir des muffins. Si vous en préparez une grande quantité, vous pouvez la conserver plusieurs semaines au congélateur. Ingrédients 3 tasses ananas 5 tasses rhubarbe 1 tasse sirop d’érable ½ fève de tonka, râpée Préparation Couper la […]


Vinaigrette du chasseur

Vinaigrette du chasseur - Recette | Épices de cru

Cette vinaigrette de base a été improvisée avec un reste d’épices à petit gibier; une combinaison surprenante, mais savoureuse! Nous aimons bien l’utiliser pour assaisonner une salade verte ou des légumes grillés. On peut, au goût, utiliser un vinaigre de cidre ou de xéres à la place du jus de citron. Ingredients 3 c. à […]


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